Кулинария

Как готовить дома: вкусно, быстро, из разнообразных продуктов. Как порадовать домочадцев питательным и вкусным завтраком, как приготовить на скорую руку шикарный ужин для семьи, какими деликатесами удивить нежданных гостей. Национальные кухни разных народов, экзотические блюда из привычных продуктов, особенности приготовления еды для детей, лучшие рецепты от опытных домохозяек. Советы мастеров кулинарии: основные блюда, холодные закуски, горячие бутерброды, классические и необычные салаты, секреты вкуснейшей выпечки и тортов, рецепты специальных диетических блюд.

Блюда из фасоли - рецепты
Блюда из фасоли - рецепты

Можно приготовить из фасоли огромное количество блюд, как первых, так и вторых. Какое бы вы ни готовили блюдо, имеется общее правило: сухую фасоль перед приготовлением всегда необходимо замачивать в воде на несколько часов.

Котлеты из щуки - рецепт
Котлеты из щуки - рецепт

Очень сложно найти русского человека, который не любит рыбалку. Увлекает не только сам процесс, но и последующее приготовление улова в кулинарные изыски. Одно из традиционных блюд русской кулинарии считается рыбные котлеты из щуки. Их с легкостью можно не только пожарить на простой сковороде, но и приготовить в духовке.

Блюда из морепродуктов - рецепты
Блюда из морепродуктов - рецепты

Очень быстро готовятся все морепродукты, и не важно, запекаются они, жарятся или варятся. Даже осьминог, который является самым крупным дарованием моря, будучи подготовленным, правильно, требует совсем недолгого отваривания. Не стоит даже говорить о мидиях, кальмарах и маленьких осминожках, продающихся в супермаркетах уже замаринованными – тут лишь остается придумать их удачное сочетание с прочими продуктами.

Оладьи на кефире - рецепт
Оладьи на кефире - рецепт

Оладьи, замешанные на кефире, представляют собой не только питательное, но и вкусное блюдо для завтрака, которое подходит великолепно для перекуса в любое время. Все виды оладий на этом продукте получаются пышными и воздушными, но есть свои свойства приготовления.

Крем брюле - рецепт
Крем брюле - рецепт

Повара всего мира, как правило, готовят данный десерт двумя способами, в духовке или же на водяной бане. В последнее время крем-брюле приспособились готовить в микроволновых печах, но этот способ, скорее всего можно отнести к повседневному, на скорую руку.

Узбекская кухня - рецепты
Узбекская кухня - рецепты

Для европейца насладиться в полной мере узбекским застольем является невыполнимой задачей. Кроме того практически все узбекские блюда являются сытными и жирными. Принято в этой стране есть не спеша, со вкусом и долго. Длинная череда национальных блюд просто поражает неподготовленное воображение особенно тех, кто привык к диетам. За трапезу до десяти блюд – привычное гостеприимство по-узбекски.

Цезарь с креветками – рецепт
Цезарь с креветками – рецепт

Подкупает салат цезарь с креветками своими яркими красками, приятнейшим ароматом и нежностью. Кто хотя бы раз в жизни готовил (любой рецепт) салат с креветками, нас непременно поймет. Любой праздничный, новогодний стол предполагает некую уникальность, торжественность, тем самым у гостей вызывая позитивный настрой и восторг.

Рис с овощами - рецепт
Рис с овощами - рецепт

Большинство людей не признает отварной рис в виде гарнира. Для того что бы у него был приятный вкус, рис необходимо уметь правильно готовить, используя грамотно специи и соль. Отварной рис и рисовая каша на воде – это две огромные разницы.

Пицца Маргарита - рецепт
Пицца Маргарита - рецепт

Известная пицца Маргарита обязана своим названием имени супруги итальянского короля Умберто Первого, общеизвестной Маргарите Савойской. А ее особое отличие в том, что она имеет расцветку итальянского флага – зелено-бело-красные цвета. На авторство создания данной пиццы претендовал не один кулинар, однако согласно документальному подтверждению, в виде королевской грамоты, она была создана поваром Паппино Бранди. В данной статье представлен рецепт классической пиццы Маргарита, максимально адаптированный под условия нашей страны и возможность приготовления в домашних условиях.

Котлеты по-киевски – рецепт
Котлеты по-киевски – рецепт

Котлета по-киевски – популярное мясное блюдо в панировочных сухарях, сделанное из куриной грудки на кости или без нее. Курицей оборачивается кусочек холодного чесночного сливочного масла с зеленью, а затем котлета обваливается в сухарях и жарится или запекается.

Творожный пудинг - рецепт
Творожный пудинг - рецепт

Творог готовится путем сворачивания молока. Лишняя жидкость сливается, но сама масса не спрессовывается, как сыр, поэтому в ней остаются частицы сыворотки. Творог иногда промывают, чтобы снизить кислотность, из-за чего он приобретает сладковатый вкус. Он не выдерживается и не окрашивается. Разные его виды делаются из молока с различным уровнем содержания жира.

Блины на молоке – рецепт
Блины на молоке – рецепт

Блины – незаменимое блюдо на любом столе в любое время дня. Они могут подаваться без дополнительных продуктов или с различными начинками: джемом, фруктами, сиропом, шоколадом, творогом, мясом или грибами. Благодаря нейтральности вкуса, они очень универсальны и могут выступать как в роли десерта, так и закуски.

Печеночный торт – рецепт
Печеночный торт – рецепт

Печень можно запекать, варить, жарить на гриле или сковороде, тушить или есть сырой (ливанская кухня). Во многих рецептах кусочки печени комбинируются с ломтиками мяса или почек, как, например, в различных формах смешанного гриля на Среднем Востоке. Из печени часто делают паштеты. Печеночные колбаски, как паштетовка, тоже являются ценной пищей. Не менее интересен и традиционный южноафриканский деликатес под названием «skilpadjies». Он готовится из измельченной бараньей печени, которая заворачивается в жировую мембрану почек и обжаривается на открытом огне.

Овощные блюда – рецепты
Овощные блюда – рецепты

Овощи потребляются разными способами, в качестве основного блюда, гарнира или закуски. Питательность овощей варьируется в зависимости от вида, но обычно они содержат в малых количествах белки или жиры и в разных пропорциях такие витамины, как витамин А, витамин К и витамин В6, а также провитамины, макро- и микроэлементы, углеводы. Овощи часто имеют антиоксидантные, антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства.

Сырный суп – рецепт
Сырный суп – рецепт

Сыр – молочный продукт, разные виды которого имеют различные ароматы, текстуры, вкусы и формы. Его производят путем свертывания молочного белка казеина. Он включает в себя белки и жиры молока, зачастую коровьего, овечьего, козьего или буйволиного. Во время производства молоко обычно окисляется, а добавление фермента реннина начинает процесс свертывания. Твердые частицы отделяются и затем прессуются, приобретая нужную форму. Некоторые сыры имеют плесень. Многие из них топятся при температуре готовки.