Что можно сделать из фарша?

Зразы из фарша

Фарш из куриного, свиного или говяжьего мяса часто используется во время приготовления самых разнообразных блюд. Для одних нужно много времени, чтобы получить оригинальное блюдо, другие же готовятся очень быстро, но это не делает их вкус менее запоминающимся.

Зразы из фарша

300 граммов фарша смешивается с ломтиком размоченного в воде хлеба, солью и черным перцем. Для начинки отварное яйцо натирается на терке с сыром, сюда также добавляется соль и молотый перец. Следующий ингредиент – сливочное масло в количестве 1 столовой ложки, которое тщательно перемешивается с начинкой.

Зразы формируются путем выкладывания чайной ложки начинки в столовую ложку фарша и сворачивания в шарик, немного приплюснутый. Затем готовится кляр: на треть стакана молока приходится полстакана муки, специи по вкусу.

В итоге должна получиться масса с консистенцией жидкой сметаны. Зразы обмакиваются в кляре и обжариваются на растительном масле в сковороде. Когда с обеих сторон появится золотистая корка, зразы можно отправлять печься в духовку на 15 минут.

Детские тефтели

Этот рецепт часто используется в детских садах, поскольку детки обожают нежные тефтели к какому-нибудь гарниру. Понадобится фарш (полкилограмма), рис (250 граммов), молоко (1 литр), луковица, соль и перец.

В самом начале отваривается рис в подсоленной воде. Затем, он вместе с измельченным луком и специями отправляется к фаршу. Яйца не используются, ведь они подсушивают мясо, но при желании хозяйки их можно добавить. Если блюдо предназначается для детской аудитории, лучше не применять молотый перец.

Детские тефтели

Масса хорошо перемешивается, и в пищевой пленке на 30 минут оставляется в холодильнике. Потом из нее формируются тефтели небольшого размера, укладываются в форму и заливаются молоком так, чтобы они были покрытыми. Температура в духовке должна составлять 150 градусов, время выпекания занимает чуть меньше часа.

Очень важно правильно раскладывать тефтели в противне, поскольку слишком плотное расположение потребует меньше молока, что сделает блюдо не таким вкусным. Благодаря молоку тефтели становятся сливочными и очень нежными.

Макароны по-флотски

Блюдо требует следующих ингредиентов:

  • Макароны – 250 г;
  • Фарш из мяса – 300 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Соль по вкусу;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Лук необходимо очистить и мелко нарезать, обжарить в масле. Когда он станет полупрозрачным, добавить фарш, и тушить еще в течение 10 минут. В отдельной кастрюльке кипятится подсоленная вода, в которую потом насыпаются макароны.

Макароны по-флотски

Их проварка продолжается около трети часа. Готовые макароны отправляются на сковороду к фаршу и перемешиваются. Так, блюдо готово к подаче на стол.

Котлеты из фарша в духовке

На приготовление порции котлет понадобится 800 граммов фарша, 100 граммов хлеба, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 стакан молока и 2 стакана воды, по 4 ст. л. муки и томатной пасты, соль и перец по вкусу. Для жарки можно использовать любое растительное масло.

Мякоть хлеба вымачивается в молоке, затем с луком и фаршем измельчается в мясорубке. Потом добавляется яйцо, соль и перец. Сформированные котлеты из готовой смеси обжариваются на сковороде.

Котлеты из фарша в духовке

Для приготовления подливы лук обжаривается с водой и томатной пастой. Все это доводится до кипения, а котлеты аккуратно выкладываются в форму для выпекания. Мука немного разводится водой и отправляется к томатному соусу.

Масса варится с непрерывным помешиванием, пока не появятся пузырьки. Соус обязательно солится, также допускается добавление специй по вкусу. Он заливается в форму с котлетами, которая отправляется в духовку приблизительно на час.

Шотландские яйца

В Англии такое блюдо очень популярно среди хозяек. Для его приготовления нужно подготовить 7 яиц, 6 из которых должны быть проваренными, полкилограмма мясного фарша, по 1 головке лука и чеснока, панировочные сухари, соль и перец. Жарить можно на жире или растительном масле.

Шотландские яйца

В мясной фарш добавляются сухари с яйцом, лук с чесноком, соль с перцем. Масса тщательно перемешивается и разделяется на 6 порций. В середину одной лепешки укладывается отваренное яйцо, и закрывается фаршем полностью, обжаривается со всех сторон. Яйца по-шотландски подходят к любому виду гарнира или овощам.

Суп с фрикадельками

Фарш для супа можно купить или приготовить собственными руками. В любом случае его нужно перемешать с измельченным луком и специями. Для более удобной работы с фаршем, руки нужно смочить в растительном масле. Фрикадельки из фарша должны получаться меньше, чем грецкий орех.

Суп готовится, как обычно, – в кипящую воду отправляется картофель, затем фрикадельки, лапша с зажаркой из лука и моркови. Когда суп еще покипит 10 минут, добавляются специи и измельченная зелень.

Суп с фрикадельками

Блюда из фарша готовятся достаточно просто, да еще и обладают отменным вкусом. Их можно использовать не только в первых блюдах, но и подавать к любым гарнирам.


25 октября 2016, 18:54 Кулинария 1651
Рейтинг: 2
Не нравится

Комментарии

  1. Редакция Журнала 17 января 2016, 19:19 0
    Дорогие друзья, ждем Ваших замечаний и комментариев! Только вместе с Вами мы сделаем наш журнал интереснее!


    Читайте также...