Как сделать свекольный квас?

Квас – довольно распространенный напиток, очень вкусный и хорошо утоляет жажду. Сейчас в магазинах его полно, благодаря фабричному производству. Продают квас и в бочках, а кто-то делает его самостоятельно. Какому из видов напитков отдать предпочтение?

Квас для пользы здоровья

Квас при умеренном потреблении улучшает деятельность пищеварительной системы, решаются проблемы с кишечником, укрепляется иммунная система, нормализуется уровень холестерина.

Квас для здоровья

Свекольный, рисовый квас при похудении – незаменимый продукт, позволяет очистить организм от шлаков и токсинов, усиливает пищеварительный процесс. Витаминный напиток дарит энергию и улучшает настроение.

В квасе содержатся углеводы, многие витамины и микроэлементы. Он воздействует на организм, подобно таким полезным молочным продуктам, как кефир, кумыс и простокваша. Квас благотворно влияет на работу желудка и сердца, балансирует обмен веществ. Но этот напиток противопоказан людям с циррозом печени, а также страдающим гипертонией или гастритом.

Квас для лечения болезней

Квас на основе натуральных дрожжей – полезный напиток. Но отличается высокой калорийностью. При этом белка в квасе мало, поэтому о наращивании мышц даже не стоит говорить. Кстати, квасом не стоит увлекаться и автолюбителям. Ведь этот напиток имеет, хоть и небольшое, но все-таки количество алкоголя – до 2,5%.

Квас бывает следующих видов:

  • Квас из бочки.
  • Магазинный квас из бутылки.
  • Квас из концентрата, приготовленный дома.
  • Полностью натуральный домашний квас.

Домашний квасКвас из бочки

Считается, что продажа кваса в бочке – антисанитарно. Однако это не всегда так. Квас в бочке отличается от кваса в бутылке сроком годности – всего лишь 2-3 суток. Потом квас из бочки выливается, а цистерну чистят и дезинфицируют, заливают новый квас.

Квас из магазинной бутылки

Много компаний производят квас. Поэтому в магазине есть большой выбор бутылочного кваса. Выбирая этот напиток, надо внимательно читать состав, отдавая предпочтение продукту с наименьшим количеством всякой «химии».

Квас из магазина

Домашний квас из концентрата

Сегодня дома квас приготовить сможет даже ребенок. Надо всего лишь купить полуфабрикат в магазине, выбирая тот продукт, в состав которого входят натуральные дрожжи. Следовать инструкции.

Полностью домашний квас

Для приготовления домашнего классического кваса понадобится 1 ржаной хлеб, несколько литров воды, 200 граммов сахара, 15 граммов дрожжей, корица и мята с изюмом (по вкусу).

Домашний квас

Ржаной хлеб пускаем на сухари, которые кладем в кастрюлю и заливаем кипятком. По прошествии трех-четырех часов настой следует процедить, после чего добавить в него все описанные выше ингредиенты - дрожжи, сахар, корицу и мяту.

Всё это должно побродить 5-6 часов при нормальной температуре. При появлении пены напиток процедить и разлить по банкам. В банки положить по несколько изюминок, закупорить. Напиток будет готов к употреблению через несколько дней.

Свекольный квас

Свекольный квас очень просто готовится в домашних условиях.

Свекольный квас

Для приготовления полезного витаминного напитка нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Крупную свеклу – 1шт;
  • Кипяченная или отфильтрованная вода – 2 л;
  • Сахар или сахарный песок – 4 л;
  • Корка ржаного или черного черствого хлеба.

Далее очистить корнеплод, нарезать его ломтиками, заполнить продуктом трехлитровую банку до половины, после залить воду с сахаром, добавить корочку и накрыть емкость марлей. Поставить посуду в теплое место для брожения, через 3 дня квас будет готов.

Приготовление кваса из буряка

По окончанию срока напиток процедить, разлить по чистым емкостям, закупорить или убрать в холодильник. Использовать продукт можно для приготовления холодных витаминных супов, которые так необходимы в знойное лето.

Свекольный квас по Болотову для похудения

Академик Болотов является автором оригинальных рецептов для очищения и лечения организма. Напиток поможет избавить от ненавистных килограмм, очищая организм шлаков и вредного холестерина.

Квас для похудения

Для приготовления авторского свекольного кваса нужно взять:

  • 2 кг свеклы;
  • 100 г сахара или сахарного песка;
  • 0,5 л сыворотки;
  • 1 ч.л. сметаны домашнего приготовления.

Для приготовления закваски сметану смешать с сывороткой, добавить сахар и перемешать. Очищенную и порезанную на ломтики свеклу положить в банку и добавить закваску. Убрать содержимое в теплое место на 2 дня.

Квас готов к употреблению

После того как на закваске появилась плесень, убрать ее, а в банку влить 3 литра кипятка и снова убрать заготовку на несколько дней. После появления в емкости осадка процедить напиток и отправить дозревать на 12 дней. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Классический свекольный квас для очистки организма

Свекольный напиток позволяет очистить кровь от вредных примесей. Для приготовления кваса нужно взять 1 кг свеклы, 25 г пшеничной муки, 0,5 кг сахарного песка. Овощ, нарезанный ломтиками, уложить в банку, добавить сахар и муку.

Состав тщательно перемешать и убрать емкость для настаивания в теплое место на 48 часов. Периодически осматривать содержимое и помешивать. Через 2 суток добавить в состав 0,7 кг сахара, столько же изюма и 125 мл воды.

Квас для очищения организма

Для завершения процесса брожения потребуется неделя, главное, регулярно взбалтывать жидкость. После процеживания получается литр лечебного свекольного кваса.

Внимание! Пить квас натощак, по 50 мл 3 раза в день. Дозировку не превышать! Не стоит злоупотреблять напитком при мочекаменной болезни, гастрите, расстройствах желудка, а также при остеопорозе, сахарном диабете.

Пусть свекольный квас подарит Вам только пользу и станет оригинальным украшением обеденного стола!


18 октября 2018, 11:12 Кулинария 59
Рейтинг: 0
Не нравится

Комментарии

  1. Редакция Журнала 17 января 2016, 19:19 0
    Дорогие друзья, ждем Ваших замечаний и комментариев! Только вместе с Вами мы сделаем наш журнал интереснее!


    Читайте также...