Запеканка из творога – это очень полезное и, в то же время, вкусное блюдо, которое с удовольствием будут кушать не...
Можно ли заморозить кабачки на зиму?
В разгар сезона фруктов и овощей каждая хозяюшка старается сохранить как можно больше этого добра. К достаточно популярным сегодня методам заготовки относится и заморозка овощей.
Так, многие хозяюшки отдают предпочтение заморозке кабачков, которые в зимнее время можно будет приготовить различными способами. Такой способ заготовки является достаточно удобным, а также обеспечивает сохранение многих полезных свойств продукта, что немаловажно.
Предварительная подготовка кабачков
Для заморозки этого полезного овоща можно воспользоваться как молодыми кабачками цукини, так и более зрелыми плодами с толстой кожурой. Для начала следует отобрать плоды, на которых не должны отсутствовать любые пятна, повреждения, подпорченные места. Предварительная подготовка кабачков включает следующие шаги:
- Тщательное мытьё кабачков и устранение плодоножек с помощью ножа.
- Выкладывание промытых овощей на бумажные полотенца для естественного их просыхания и устранения излишней влаги.
- Очищение кабачков от кожицы, что не является обязательным этапом и выполняется только по желанию. Так, молодые кабачки отличаются настолько тонкой кожурой, что эти действия можно смело пропускать.
- Устранение семян, если речь идёт о более зрелых кабачках. Для этого овощи следует разрезать на две части и очистить от мякоти вместе с семенами.
После предварительной подготовки кабачков можно приступать непосредственно к их заготовке на зиму посредством заморозки. При этом нужно отметить, что заготавливать таким способом можно не только свежие овощи, но и кабачки в виде готовых блюд.
Заморозка свежих кабачков
Итак, если Вы желаете заморозить свежие кабачки, воспользоваться предстоит следующей пошаговой инструкцией:
- Для начала необходимо выполнить все манипуляции по предварительной подготовке овощей, предполагающей их промывание, просушивание, очищение от кожуры и семян, если в этом есть необходимость.
- Следующим этапом выступает нарезание кабачков в виде колец. Выбор такой формы является предпочтительным, ведь чаще всего кабачки жарят именно кольцами. Если же предполагается использование кабачков в приготовлении икры, овощи следует нарезать кубиками.
- Обязательным является предварительное бланширование кабачков, которые в нарезанном виде рекомендуется помещать в кипящую воду не дольше, чем на 5 минут. После этого кусочки кабачков следует оставить на некоторое время в дуршлаге для устранения лишней жидкости.
- После остывания кусочки кабачков можно распределить по пакетам или контейнерам и поместить в морозильную камеру.
К слову, многие хозяюшки отдают предпочтение заморозке кабачков без предварительной их обработки кипятком. В таком случае промытые и высушенные овощи следует просто нарезать и разложить по пакетам.
Жареные кабачки: особенности заморозки
Как уже было отмечено, замораживать можно и готовые блюда из кабачков. В таком случае хозяюшке предстоит только разморозить продукт непосредственно перед подачей на стол и позаботиться о приготовлении любимого соуса к блюду. Но при выборе данного метода заготовки нужно учитывать, что хрустящая корочка на жареных кабачках не сохранится.
Овощи, как и в предыдущем рецепте, следует тщательно промыть, просушить и нарезать кольцами. После добавления по вкусу перца и соли нарезанные кабачки необходимо обжарить на сковороде с достаточным количеством растительного масла. Не забывайте и о предварительной панировке кабачков с применением муки!
После остывания кабачки следует выложить в ёмкость, разделяя каждый слой пищевым полиэтиленом. Это позволит избежать последующего слипания кабачков. Контейнер с овощами можно отправлять в морозильную камеру.
Несколько советов по заморозке кабачков
Для сохранения максимального количества полезных свойств кабачков, а также удобного их использования в дальнейшем можно воспользоваться следующими рекомендациями:
- Результат заморозки кабачков во многом зависит от того, насколько эффективно овощи очищены от натуральных энзимов и жидкости. Содержание этих компонентов в больших количествах в кабачках в условиях воздействия на овощи чрезвычайно низкой температурой может стать причиной получения жёсткого, безвкусного и практически несъедобного продукта. Именно для предотвращения подобных нежелательных последствий и рекомендовано предварительное бланширование продуктов.
- После распределения овощей по пакетам важно позаботиться об удалении максимального количества воздуха. В таком случае будет обеспечено более продолжительное сохранение продукта. Если же для заморозки кабачков выбраны контейнеры, для устранения лишнего воздуха предстоит воспользоваться специальными приспособлениями.
- Опытные хозяюшки рекомендуют подвергать кабачки экстремальным условиям заморозки посредством помещения продукта в морозильную камеру, которую предварительно следует выставить на самую низкую температуру.
Замороженные кабачки можно использовать в приготовлении многих блюд, чем Вы сможете несказанно порадовать и удивить гостей в зимний период. Поэтому не отказывайте себе в таком удовольствии и приятно Вам аппетита!
-
Рецепт простой запеканки из творога
-
Как правильно пожарить печень говяжью
Печень говяжья обладает целым рядом витаминов которые так необходимы для полноценной жизнедеятельности человека: витамины С, В, А. данный набор витаминов...
-
Что можно сделать из риса?
Рисовая крупа - вкусная и полезная. Какие блюда можно из нее приготовить? ...
-
Как приготовить курицу по-французски в духовке?
Особенности приготовления курицы в духовке...
-
Как сделать куриный бульон прозрачным?
Узнайте, как сварить прозрачный куриный бульон, чтобы не испортить зря продукты! Подробный пошаговый рецепт приготовления блюда....
-
Котлеты рыбные из хека – рецепт
Хек – рыба, достигающая среднего или большого размера и весящая в среднем от 450 г до 3,6 кг. Но встречаются...
Комментарии
Написать комментарий