Кулинария

Можно приготовить из фасоли огромное количество блюд, как первых, так и вторых. Какое бы вы ни готовили блюдо, имеется общее правило: сухую фасоль перед приготовлением всегда необходимо замачивать в воде на несколько часов.

Очень сложно найти русского человека, который не любит рыбалку. Увлекает не только сам процесс, но и последующее приготовление улова в кулинарные изыски. Одно из традиционных блюд русской кулинарии считается рыбные котлеты из щуки. Их с легкостью можно не только пожарить на простой сковороде, но и приготовить в духовке.

Очень быстро готовятся все морепродукты, и не важно, запекаются они, жарятся или варятся. Даже осьминог, который является самым крупным дарованием моря, будучи подготовленным, правильно, требует совсем недолгого отваривания. Не стоит даже говорить о мидиях, кальмарах и маленьких осминожках, продающихся в супермаркетах уже замаринованными – тут лишь остается придумать их удачное сочетание с прочими продуктами.

Оладьи, замешанные на кефире, представляют собой не только питательное, но и вкусное блюдо для завтрака, которое подходит великолепно для перекуса в любое время. Все виды оладий на этом продукте получаются пышными и воздушными, но есть свои свойства приготовления.

Повара всего мира, как правило, готовят данный десерт двумя способами, в духовке или же на водяной бане. В последнее время крем-брюле приспособились готовить в микроволновых печах, но этот способ, скорее всего можно отнести к повседневному, на скорую руку.

Для европейца насладиться в полной мере узбекским застольем является невыполнимой задачей. Кроме того практически все узбекские блюда являются сытными и жирными. Принято в этой стране есть не спеша, со вкусом и долго. Длинная череда национальных блюд просто поражает неподготовленное воображение особенно тех, кто привык к диетам. За трапезу до десяти блюд – привычное гостеприимство по-узбекски.

Подкупает салат цезарь с креветками своими яркими красками, приятнейшим ароматом и нежностью. Кто хотя бы раз в жизни готовил (любой рецепт) салат с креветками, нас непременно поймет. Любой праздничный, новогодний стол предполагает некую уникальность, торжественность, тем самым у гостей вызывая позитивный настрой и восторг.

Большинство людей не признает отварной рис в виде гарнира. Для того что бы у него был приятный вкус, рис необходимо уметь правильно готовить, используя грамотно специи и соль. Отварной рис и рисовая каша на воде – это две огромные разницы.

Известная пицца Маргарита обязана своим названием имени супруги итальянского короля Умберто Первого, общеизвестной Маргарите Савойской. А ее особое отличие в том, что она имеет расцветку итальянского флага – зелено-бело-красные цвета. На авторство создания данной пиццы претендовал не один кулинар, однако согласно документальному подтверждению, в виде королевской грамоты, она была создана поваром Паппино Бранди. В данной статье представлен рецепт классической пиццы Маргарита, максимально адаптированный под условия нашей страны и возможность приготовления в домашних условиях.

Котлета по-киевски – популярное мясное блюдо в панировочных сухарях, сделанное из куриной грудки на кости или без нее. Курицей оборачивается кусочек холодного чесночного сливочного масла с зеленью, а затем котлета обваливается в сухарях и жарится или запекается.

Творог готовится путем сворачивания молока. Лишняя жидкость сливается, но сама масса не спрессовывается, как сыр, поэтому в ней остаются частицы сыворотки. Творог иногда промывают, чтобы снизить кислотность, из-за чего он приобретает сладковатый вкус. Он не выдерживается и не окрашивается. Разные его виды делаются из молока с различным уровнем содержания жира.

Блины – незаменимое блюдо на любом столе в любое время дня. Они могут подаваться без дополнительных продуктов или с различными начинками: джемом, фруктами, сиропом, шоколадом, творогом, мясом или грибами. Благодаря нейтральности вкуса, они очень универсальны и могут выступать как в роли десерта, так и закуски.

Печень можно запекать, варить, жарить на гриле или сковороде, тушить или есть сырой (ливанская кухня). Во многих рецептах кусочки печени комбинируются с ломтиками мяса или почек, как, например, в различных формах смешанного гриля на Среднем Востоке. Из печени часто делают паштеты. Печеночные колбаски, как паштетовка, тоже являются ценной пищей. Не менее интересен и традиционный южноафриканский деликатес под названием «skilpadjies». Он готовится из измельченной бараньей печени, которая заворачивается в жировую мембрану почек и обжаривается на открытом огне.

Овощи потребляются разными способами, в качестве основного блюда, гарнира или закуски. Питательность овощей варьируется в зависимости от вида, но обычно они содержат в малых количествах белки или жиры и в разных пропорциях такие витамины, как витамин А, витамин К и витамин В6, а также провитамины, макро- и микроэлементы, углеводы. Овощи часто имеют антиоксидантные, антибактериальные, противогрибковые и противовирусные свойства.

Сыр – молочный продукт, разные виды которого имеют различные ароматы, текстуры, вкусы и формы. Его производят путем свертывания молочного белка казеина. Он включает в себя белки и жиры молока, зачастую коровьего, овечьего, козьего или буйволиного. Во время производства молоко обычно окисляется, а добавление фермента реннина начинает процесс свертывания. Твердые частицы отделяются и затем прессуются, приобретая нужную форму. Некоторые сыры имеют плесень. Многие из них топятся при температуре готовки.