Булочки с корицей - рецепт с фото

Кому не нравится домашняя сладкая сдоба? Наверное, мало таких людей. Румяные горячие булочки, только вынутые из духовки, нам напоминают о детстве. К примеру, что может быть вкуснее кружки чаю или теплого молока вприкуску со сладкой воздушной булочкой с корицей.

Не каждая домохозяйка знает, рецепт приготовления булочек с корицей и большинство отдают предпочтение покупным сдобным изделиям. Но как бы ни хотели мы, они все равно такими не будут, как домашние булочки – приготовленные своими руками, с теплотой и любовью. Мы вам хотим предложить рецепты того, как самостоятельно испечь булочки с корицей.

Сдобные булочки с корицей

Как правило, самые простые булочки являются самыми вкусными. Именно по этой причине мы для начала предлагаем вам рецепт вкусных классических булочек с корицей.

Для их приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Корицы по вкусу
• Половина столовой ложки соли
• 5 грамм ванилина
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 75 грамм сливочного масла
• 200 миллиграмм молока
• 100 грамм сахара
• Два яйца
• Три стакана муки

Приготовление

Первым делом следует подогреть молоко до 40-45 градусов и в нем растворить сухие дрожжи, одну чайную ложку сахара и две столовых ложки муки, и оставить в стороне опару подниматься. Растопите половину масла, и в него добавьте взбитые яйца, три столовых ложки сахара, соль и ванилин. Все хорошенько перемешайте, добавьте опару и, всыпая постепенно муку, замесите тесто. Примерно на час оставьте тесто в тепле. Раскатайте через час его до прямоугольной формы. После смажьте его маслом, посыпьте сахаром и корицей, а затем его сверните так, чтобы получился рулет. Нарежьте наискось ваш рулет, таким образом, сделав булочки. Смажьте маслом противень, на него выложите булочки и примерно на тридцать минут оставьте их подходить. Затем яичным желтком смажьте булочки, сверху присыпьте сахаром и корицей. До 200 градусов нагрейте духовку и до полной готовности выпекайте булочки.

Булочки с изюмом и корицей

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Щепотка соли
• Цедра лимона
• Две чайных ложки коньяка
• 0,5 стакана сметаны
• 0,5 чайной ложки корицы
• 70 грамм сливочного масла
• Одна столовая ложка сухих дрожжей
• Четыре яйца
• Две столовые ложки сахара
• 500 грамм муки

Для начинки:

• Корица по вкусу
• 50 грамм сливочного масла
• Две столовые ложки сахара
• Один стакан изюма

Приготовление

Все ингредиенты для теста смешайте и само тесто оставьте в теплом месте, чтобы поднималось оно. В кипятке размочите изюм и слейте воду. Когда поднимется тесто, немного добавьте муки и замесите хорошо его, после чего раскатайте. Сахаром посыпьте тесто, а сверху положите изюм. Сверните рулет, а после порциями нарежьте его по три сантиметра. Слегка выверните каждый кусочек в серединке и так запекайте в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. Пока выпекаются ваши булочки, масло растопите и оставшийся сахар смешайте с корицей. Смажьте каждую булочку растопленным маслом и посыпьте корицей с сахаром.

Булочки с яблоками и корицей

Мало кто обладает терпением и умением для приготовления теста. А так своих домашних хочется порадовать сладкой выпечкой. Очень подойдут для таких случаев булочки с корицей и прочими добавлениями, к примеру с яблоками. Вы сможете приобрести слоеное тесто в ближайшем супермаркете.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука
• 5 чайных ложек корицы
• 2-3 яблока
• 100 грамм сахара
• 100 грамм шоколада
• 150 грамм сливочного масла
• 500 грамм слоеного теста.

Приготовление

Первым делом следует раскатать готовое тесто и хорошо смазать его сливочным маслом. Посыпьте корицей, смешанной с сахаром. Очищенные и помытые яблоки натрите на терке и разложите на тесто. В рулет сверните тесто и на кусочки разрежьте примерно по 4 сантиметра в толщину. Посыпьте мукой противень, выложите на него булочки и примерно двадцать минут выпекайте при температуре 190 градусов. Шоколад следует разломать и растопить на водяной бане, при этом следует постоянно помешивать. Полейте глазурью готовые булочки.

Булочки с корицей за полтора часа

Для приготовления 12 булочек нам потребуются следующие ингредиенты:

• Половина стакана изюма
• 100 грамм размягченного маргарина
• Одна столовая ложка молотой корицы
• Один стакан коричневого сахара
• Одно яйцо
• Четыре столовых ложки воды
• Половина чайной ложки соли
• Две чайных ложки быстрорастворимых дрожжей
• 450 грамм муки
• 50 грамм размягченного маргарина
• ¾ стакана молока

Способ приготовления

Первым делом следует в небольшой кастрюльке нагреть молоко, пока не начнет оно закипать, а после снимите с плиты. Добавьте к нему маргарина, перемешивайте, пока не растопится он. Дайте остыть, пока едва теплой не станет смесь.

Смешайте в большой миске два стакана муки, соль, сахар и дрожжи, хорошо все перемешайте. Добавьте молочную смесь, яйцо и воду, тщательно все взбейте. Добавьте оставшуюся муку, порциями по половине стакана, после каждой порции хорошо перемешивая. В тот момент, когда превратиться в тесто смесь, выложите его на слегка мукой посыпанную поверхность и месите, пока не станет оно эластичным, примерно пять минут.

Влажной тканью накройте тесто и примерно десять минут дайте постоять. В небольшой миске тем временем смешайте размягченный маргарин, корицу и коричневый сахар.

В прямоугольник раскатайте тесто размером 25*30 сантиметров. Пласт смажьте смесью из сахара и маргарина. По желанию можете посыпать изюмом. Скатайте в рулет тесто и и прищепните шов, чтобы запечатать его. Нарежьте его на 12 одинакового размера булочек и разрезом вверх уложите в 12 формочек для маффинов или уложите в круглую или прямоугольную форму, слегка маслом смажьте форму. Накройте и дайте постоять, пока вдвое не увеличатся в размере, примерно в течение получаса. Духовку разогрейте до 190 градусов.

Выпекайте 20 минут в предварительно разогретой духовке, или пока не станут они румяными. Достаньте из формочек и дайте им остыть. Подавать их следует теплыми.

Царские булочки с корицей

Слишком часто не стоит делать эти шикарные булочки – очень сложно остановиться и не съесть больше, чем собирались. В хлебопечке замешиваем тесто, а затем в духовке выпекаются булочки. Если хлебопечки у вас нет, то необходимо следовать инструкциям в конце рецепта.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Две с половиной чанных ложек быстрых дрожжей
• 100 грамм сахара
• Одна чайная ложка соли
• 600 грамм хлебной муки
• 75 грамм маргарина или сливочного масла, растопить
• Два яйца комнатной температуры
• 250 миллиграмм теплого молока

Для начинки:

• 50 грамм сливочного масла комнатной температуры
• Две с половиной ложки молотой корицы
• Один стакан коричневого сахара

Для глазури:

• 1/8 чайной ложки соли
• Половина чайной ложки ванильного сахара или ванильного экстракта
• 200 грамм сахарной пудры
• 50 грамм сливочного масла
• 100 грамм сливочного сыра

Способ приготовления

Все ингредиенты для теста положите в чашку хлебопечки в том порядке, который рекомендован производителем. Включите цикл «тесто».

После того, как в размере удвоилось тесто, выложите его на поверхность, слегка присыпанную мукой,  накройте и дайте минут десять постоять. Смешайте в небольшой миске корицу и коричневый сахар.

В прямоугольник размером 40*50 сантиметров раскатайте тесто. Верх смажьте 75 граммами сливочного масла и посыпьте равномерно смесью из корицы и сахара. В рулет скатайте тесто и на 12 равных частей нарежьте его. Булочки выложите в слегка промазанную прямоугольную форму для выпечки 25*35 сантиметров. Накройте ее и дайте ей подняться, пока не увеличатся они в размере почти вдвое, на это уходит примерно полчаса. Тем временем до 200 градусов разогрейте духовку.

В предварительно разогретой духовке выпекайте булочки примерно пятнадцать минут до золотисто коричневого цвета. Пока пекутся булочки, взбейте 50 грамм сливочного размягченного масла, сливочный сыр, соль, ваниль и сахарную пудру. Смажьте перед подачей на сто теплые булочки глазурью.

Примечание

Если нет у вас хлебопечки, вы делать можете следующее: в большой миске в теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте яйца, соль, сливочное масло и сахар. Добавьте муки и хорошенько перемешайте. Замесите тесто и руками сформируйте в большой шар, рук следует слегка посыпать мукой. Опустите в миску, накройте и поставьте на одни час в тепло, или пока не увеличиться тесто в размере в два раза. А после, начиная со второго пункта, следуйте рецепту.

Быстрые сметанные булочки с изюмом и корицей

Для приготовления этих булочек нам потребуются следующие ингредиенты:

• Две чайных ложки для глазури
• Половина стакана сахарной пудры для глазури
• Половина стакана изюма
• Две столовых ложки молока
• Один стакан сметаны
• 100 грамм маргарина
• Четверть чайной ложки соли
• Четверть чайной ложки соли
• Две чайные ложки разрыхлителя
• Половина чайной ложки молотой корицы
• Две столовых ложки сахара
• Два стакана муки

Способ приготовления

Духовку поставьте разогреваться до 230 градусов.

Первым делом следует смешать в большой миске соль, соду, разрыхлитель, корицу, сахар и муку. Добавьте маргарин и порубите. В центре сделайте углубление. Добавьте изюм, две столовые ложки молока, сметану, перемешивая, пока не станет однородным тесто (если нужно, то добавьте еще немного молока).

На посыпанной мукой поверхности помесите осторожно тесто 8-10 раз. Присыпьте мукой еще стол, если необходимо, тесто получится липким. Надавливая рукой, тесто сплюсните в пласт толщиной 1,5 сантиметра. Формочкой или бокалом с острым краем вырежьте булочки, обмакивая формочку или бокал в муку каждый раз. Выложите их на противень для выпечки.

Выпекайте 10-12 минут при температуре 230 градусов.

Глазурь

Смешайте две чайных ложки молока и сахарную пудру. Полейте булочки глазурью. Еще посыпьте сахаром и корицей.

Булочки с корицей на кефире

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Полторы чайной ложки корицы
• Один стакан коричневого сахара
• 100 грамм растопленного сливочного масла
• Половина чайной ложки соды
• Одна чайная ложка соли
• 550 грамм муки
• Половина стакана растительного масла
• Полтора стакана кефира
• Три столовых ложки сахара
• Четверть стакана теплой воды
• 4,5 чайной ложки активных сухих дрожжей.

Способ приготовления

В большой миске с теплой водой растворите дрожжи, добавьте сахар. Дайте постоять, пока не проснуться дрожжи и не запенятся, приблизительно десять минут. Подогрейте кефир в небольшой кастрюле. Должен быть он теплым, но не горячим.

В дрожжевую смесь добавьте растительное масло и кефир, перемешайте все тщательно. Смешайте соду, соль, муку. Добавьте в жидкость мучную смесь пропорциями по одному стакану, пока не образуется мягкое тесто. Выложите тесто на поверхность, посыпанную слегка мукой, и 20 раз месите. Накройте и дайте постоять примерно 15 минут. Смешайте в небольшой миске сливочное масло, корицу и коричневый сахар.

На слегка мукой посыпанной поверхности в большой прямоугольник раскатайте тесто. Выложите смесь из сливочного масла и коричневого сахара поверх теста, его сверните в рулет и прищипните шов. Нарежьте на кусочки толщиной по 3 сантиметра и срезом вверх положите на слегка маслом смазанный противень. Накройте и тридцать минут дайте подняться или накройте и в холодильник поставьте на ночь. Если вы сразу будите печь, то духовку разогрейте до 20 градусов.

Выпекать следует в разогретой предварительно духовке 15-20 минут, пока не подрумянится. Дайте 2-3 минуты постоять, прежде чем начинать есть.