Куриная печень – это продукт, обладающий рядом достоинств. При довольно невысокой калорийности, она содержит в себе множество полезных веществ: большое...
Что делать если пересолила суп?
Даже у самой опытной и щепетильной хозяйки может случиться неприятная оказия – пересол, но, оказывается, можно найти выход даже из такой ситуации. Что же делать? Как изменит состав блюда, дабы лишняя соль не стала причиной отказа от употребления пищи.
Недосол на столе, а пересол…
Если лишней соли насыпано немного, то исходя из крепости бульона, можно исправить вкус блюда следующим образом:
- добавить в суп больше зелени, она заберет лишнюю соль и даст более насыщенный вкус, предпочтительно использовать петрушку, сельдерей, базилик, укроп, кинза;
- если блюдо допускает сочетания со сметаной, то это будет один из лучших выходов из ситуации;
- можно добавить в суп небольшое количество лимонного сока или пережаренной томатной пасты;
- если суп не очень густой, то можно небольшую его часть заменить новой жидкостью, добавив картошку, макароны, крупу;
- исключение – это куриная лапша, которая не терпит длительной термической обработки, в таком случае нужно отцедить бульон, сварить в нем несколько ложек риса, процедить состав и вылить бульон опять в суп;
- добавить небольшое количество сахара, таким образом, небольшой избыток соли не будет ощущаться.
Как спасти пересоленный бульон средней тяжести?
Да, можно спасти суп, если добавить в него немного ингредиентов, но вот уповать только на зелень и сметану бесполезно. Что же нужно делать?
- Добавить больше риса, проварить бульон, отжать содержимое и опять отправить жидкость в суп. Рис будет на второе, как великолепный гарнир.
- Также вместо риса можно использовать корнеплоды – картофель и морковь, их нужно хорошенько очистить, промыть, сварить целиком до полуготовности, дабы овощи не развалились.
- Еще один способ: в готовый бульон вбивается сырое куриное яйцо, если белые ошметки в супе не испортят Вам аппетит, то можно смело использовать такой метод. А также можно опустить ситечко у суп и проделать в нем эту операцию, когда и бульон останется чистым.
- Черный хлеб способен вытягивать соль из жидкости, так что можно опустить в готовый бульон несколько ломтиков хлеба, а после их размокания вытащить, и так делать до полной очистки супа от лишней соли.
- Хлеб можно заменить мукой, завернуть содержимое в мешочек и опустить в бульон, нужно учитывать, что бульон потеряет свою прозрачность и красивый вид.
Что делать, если суп пересолен окончательно?
Здесь можно попробовать вышеперечисленные методы, но лучше всего будет заменить часть бульона кипятком, это наиболее простой и действенный способ, но к сожалению он повлечет за собой ухудшение вкусовых качеств блюда.
Если суп густой, то можно просто долить в него воды, прокипятить бульон и дать настояться. Отлитый бульон можно использовать для приготовления соусов и других блюд.
Что же делать, чтобы не пересолить суп?
Во время варки в суп нужно бросить щепотку соли, а вот перед выключением, проверить его на вкус и правильно посолить, когда уже все ингредиенты дали свою вкусовую насыщенность.
Важно учитывать количество уваренной жидкости, ведь доливать воду после закипания блюда нежелательно, дабы не испортить его вкус. Когда в суп добавляются различные приправы, соленые огурцы, то может бульон уже и вовсе не нужно солить.
А лучше всего недосаливать суп, а ставить на стол солонку и говорить родным и гостям, что они могут это сделать по собственному усмотрению. Тогда и пересола не будет. Если же такой способ Вам не подходит, то старайтесь внимательно готовить кушать и не допускать таких оплошностей.
Что же говорят пользователи и опытные хозяйки?
Чаще всего хозяйки используют метод – убрать лишнюю соль с помощью риса, да возможно это немного хлопотно, но рис сварится и впитает в себя лишнюю соль, а бульон не потеряет наваристость и нужную ему консистенцию.
Чтобы рис не испортил внешний вид бульона, нужно его поместить в марлю или специальный пакетик для готовки и отварить прямо в супе. Крупа пригодиться для приготовления второго блюда.
Второй способ – это добавить в суп немного картофеля, например, две-три целых картофелины, достать их после варки и пустить на второе блюдо. Если суп предполагает этот ингредиент, то нарезать головки мелкими ломтиками и пустить в блюдо.
Третий наиболее эффективный способ – это взять стакан муки, поместить его в пакетик или кусок марли, сложенной в несколько раз и опустить в бульон. Да, жидкость может помутнеть, но вот вкус станет более насыщенным и ароматным.
Самые отчаянные кулинары готовы бороться с солью – сахаром. Для этого нужно положить в поварешку кусок рафинада опустить в бульон, после растворения в жидкости вытащить состав на поверхность. Так можно проделывать несколько раз, пока не удастся спасти суп.
Заключение!
Чтобы не случилось – не паникуйте, исправить пересол возможно, главное не выбрасывать ингредиенты и не выливать бульон, это не украсит Ваши кулинарные способности.
Ваши родные и близкие будут Вам благодарны, если Вы им откроете свой уникальный рецепт – как спасти суп от пересола. Пробуйте! У Вас все получится!
-
"Печень куриная" - рецепты со сметаной
-
Бурито с курицей – рецепт
Бурито – тип мексиканской еды, состоящий из пшеничной лепешки (тортилья), в которую плотно завернута начинка (в отличие от тако, который...
-
Икра сазана жареная – рецепт
Сазан является основой человеческого питания во многих странах мира. В больших количествах разводить эту рыбу впервые стали в Китае, который...
-
Как правильно варить кукурузу?
Как не испортить кукурузу во время варки, сколько времени потребуется для ее полного приготовления? ...
-
Что можно сделать из антоновки: вкусные рецепты из детства?
Антоновка - вкусные и полезные яблоки. Какие блюда можно из них приготовить?...
-
Печеночный торт – рецепт
Печень можно запекать, варить, жарить на гриле или сковороде, тушить или есть сырой (ливанская кухня). Во многих рецептах кусочки печени...
Комментарии
Написать комментарий