Что можно приготовить из кефира?

Кефир является универсальным кисломолочным продуктом, с помощью которого можно внести некоторое разнообразие в привычный рацион. Используя кефир, становится возможным быстро и просто приготовить немало вкусных блюд, которые к тому же будут и достаточно полезными.

Что можно приготовить из кефира? Кисломолочный продукт может стать составляющей частью напитков, десертов, домашнего творога, сыра и различной выпечки, самые интересные рецепты которых будут рассмотрены в данной статье.

Рецепт полезного напитка

Кефир сам по себе является достаточно полезным продуктом, способствующим улучшению обмена веществ и нормализации функционирования органов ЖКТ. Дополняя кисломолочный продукт другими ингредиентами, удастся приготовить полезный напиток, укрепляющий защитные силы организма.

Необходимые ингредиенты представлены:

• свежим кефиром – 2 стакана (предпочтение лучше отдавать кисломолочному продукту с показателями жирности не выше 1%);
• шпинатом и петрушкой – 1 пучок;
• грунтовым огурчиком – 1 шт. средних размеров;
• корневым имбирем – небольшой кусок;
• соком ½ среднего лимона;
• щепоткой кориандра в молотом виде.

На первый взгляд может показаться, что перечисленные продукты просто не сочетаются, но на деле получается достаточно вкусный, бодрящий и полезный напиток, приготовление которого следует начать с нарезания помытого огурца небольшими кольцами и измельчения имбиря.

Нарезанную смесь необходимо смешать с измельченной зеленью, лимонным соком и охлажденным кефиром. Все ингредиенты рекомендуется довести до единой консистенции, используя блендер. Напиток следует употреблять в свежем виде сразу же после приготовления.

Кефир – заправка для салата с курицей

Если Вы приверженец правильного питания и следите за своим здоровьем и весом, то должны знать, что кефир может стать отличной альтернативой майонезу, используемому чаще всего для заправки салатов. Для приготовления вкусного и сытного салата на основе куриного мяса следует воспользоваться:

• огурцом – 2 шт.;
• маслинами без косточек – 90 г;
• руколой – 200 г;
• куриным филе – 200 г;
• кедровыми орешками – 2 ст. ложки;
• помидорами черри – 10 шт.;
• кефиром – 200 мл;
• горчицей – 1 ч. ложка;
• солью по вкусу.

Промытые овощи нужно нарезать половинками и смешать с нарезанным куриным филе, маслинами и огурцами, руколой. Все ингредиенты следует тщательно смешать в ёмкости и заправить кефиром, взбитым с указанным количеством горчицы и солью по вкусу. Кедровые орешки рекомендуется использовать для украшения готового блюда.

Десерт с бананами и кефиром

Используя бананы и кефир, можно приготовить достаточно вкусный десерт, употребление которого не огорчит Вас лишними калориями. Для приготовления лакомства следует воспользоваться:

• свежим кефиром – 500 мл (предпочтение рекомендуется отдавать продукту с показателями жирности около 2-2,5 %);
• ряженкой – 500 мл;
• геркулесовыми хлопьями с пометкой «быстрое приготовление» - 50 г;
• спелыми бананами – 2 шт.;
• сахарным песком и пудрой корицы по вкусу;
• черным шоколадом – маленькая плитка;
• колотым льдом.

Кефир необходимо смешать со свежей ряженкой в равных количествах и добавить к бананам, предварительно нарезав их небольшими кольцами. В ёмкость следует добавить остальные ингредиенты за исключением шоколада и тщательно взбить содержимое на протяжении минуты с помощью блендера. Шоколад в виде стружки используется для украшения готового десерта, разлитого по стаканам.

Оладьи с ягодами

Когда речь идёт о рецептах на основе кефира, нельзя не упомянуть и различные выпечки. Совсем немного времени у Вас отнимет приготовление вкусных оладий с ягодами, которые станут отличным вариантом завтрака. Как правило, готовят данное лакомство из:

• свежего кефира  - 400 мл;
• свежих ягод на свой выбор – 170 г;
• сахара – 40 г;
• муки – 270 г;
• соли по вкусу;
• яиц – 1 шт.;
• соды – 1 ч. ложка;
• растительного масла для обжарки.

Просеянную муку в ёмкости следует смешать с разрыхлителем и солью, после чего дополнить яйцами, кефиром и сахаром, предварительно тщательно смешав эти ингредиенты в отдельной миске. После добавления муки следует вымесить тесто, консистенция которого должна быть схожей с густой сметаной.

Выбранные ягоды рекомендуется тщательно промыть, просушить на бумажном полотенце и смешать с готовым тестом. Используя столовую ложку, тесто нужно выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон до появления румяной корочки. 

Кефир уникален тем, что в приготовлении многих блюд можно использовать и просроченный продукт. Что касается показателей жирности, то подойдёт также практически любой продукт, при выборе которого руководствоваться следует только собственными предпочтениями относительно калорийности.

При этом нужно помнить, что для получения воздушной выпечки лучше останавливать свой выбор на продукте с более высокими показателями жирности на упаковке.