Как правильно хранить продукты?

Правила хранения продуктов питания

Хранение продуктов очень важно в жизни человека, поскольку каждый хочет употреблять свежую пищу, причем не только что купленную, но и ту, которая, закупается, например, на неделю. Конечно, для каждого вида продукции требуются различные условия и места хранения.

Особенности организации холодильника

Все пространство в холодильнике разделяется на секции, отличающиеся своим температурным режимом, степенью циркуляции воздуха.

Так, на самом верху обычно хранят молочку, посредине – уже приготовленные блюда, на нижней полке – мясо и рыбу в сыром виде, в самых нижних ящичках – овощи и фрукты. Последние даже стоит разделять друг от друга.

Особенности организации холодильника

Вообще, холодильник предназначается для хранения тех продуктов, которые быстро портятся при повышенной влажности воздуха и большом количестве солнечного света, а также под воздействием кислорода.

Это объясняется тем, что в холодильнике холодно и темно, да еще и сухо. При этом нужно научиться различать, какие продукты, на протяжении которого часа могут находиться там, чтобы они не испортились в холодильнике.

Фрукты и орехи

Прежде чем класть фрукты в холодильник, нужно узнать, может, их лучше хранить в комнате. Хорошим местом для фруктов является подоконник, даже потому, что там их чаще видно, и они быстрее съедаются. Если фрукты не доспели, именно там этот процесс пройдет быстрее.

Фрукты и орехи

К тому же не каждый знает, что эти продукты питания способны выделять этилен, ускоряющий созревание. К ним относятся яблоки и бананы, груши и сливы, поэтому и хранить их рекомендуется подальше от других продуктов. Но если нужно, чтобы другие фрукты быстрее поспели, можно устроить их соседство.

В случае закупки фруктов на некоторое время вперед, их следует укладывать в отдельных секциях в холодильнике, где температурный режим поддерживается в пределах 10 градусов С. Очень важно не перемораживать фрукты, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

Что касается орехов и семян, они очень быстро становятся горькими из-за неправильного хранения. Хозяйки знают, что орехи лучше хранить в скорлупе, тогда их можно поместить в пластиковую посуду и поставить в темное и прохладное место.

Фрукты и орехи

Если орехи уже очищенные, для них самое место в холодильнике. Когда такие орехи нужно выдержать дома долго, рекомендуется оставить их в морозилке, а размораживанию подвергать только то количество, которое нужно для употребления либо приготовления разных блюд.

Свежее мясо и рыба

В свежей рыбе содержатся микроорганизмы, деятельность которых значительно сокращает срок их хранения. В холодильнике этот процесс можно замедлить, если температура будет составлять -2 градуса, максимум – 0, то есть в морозильной камере. Обычные секции подходят для хранения рыбы только в течение одного дня. При этом рыба нуждается в отдельном контейнере, желательно с кубиками льда.

Свежее мясо и рыба

Прежде чем поместить свежую рыбу в морозилку, она очищается, вымывается, тщательно высушивается. Рекомендуется использовать специальные герметичные упаковки. Замороженная рыба должна храниться не более чем 1 год, поскольку рыбий жир способен со временем портиться.

В холодильнике мясо следует хранить только один день, но если есть планы готовить его позже, лучше воспользоваться заморозкой. Чтобы оно не усохло, необходимо завернуть его в герметичную упаковку, иначе мясо изменит свой вкус, потеряет влагу, а приобретет темный оттенок.

Хранение яиц и молочных продуктов

Яйца рекомендуется сохранять в условиях холодильника только 2 недели, при этом температура должна быть ниже 6 градусов, чтобы сальмонелла не могла размножаться в продукте.

Хранение яиц и молочных продуктов

Молочка должна храниться исключительно в холодильнике, поскольку при комнатной температуре она быстро закисает, особенно когда соприкасается с нестерильными предметами.

Для максимального сохранения полезных веществ в молоке и его продуктах необходимо держать их в зоне свежести. Твердый сыр рекомендуется герметично упаковывать, тогда в обычной камере он продержится в течение 10 дней, а в зоне свежести – около 100 дней.

Как правильно хранить хлеб?

Конечно, все зависит от того, какого качества ингредиенты были использованы при его выпечке. Обычно хлеб лучше хранится, если находится в упаковке завода. Если он полностью распаковывается, его нужно положить в чистый контейнер с хорошей вентиляцией.

Хранение яиц и молочных продуктов

Лучше, если подставка там будет пластиковая или деревянная, чтобы воздух хорошо туда поступал, а плесень не образовывалась на хлебе. Важно следить, чтобы там не было влажности и большого количества хлебных крошек.

Чистить хлебницу рекомендуется водой с уксусом. Если хлеб нужно хранить очень долго, его также можно поместить в морозилку, предварительно нарезав на ломтики. Размораживать их лучше ночью при комнатной температуре.

Хранение яиц и молочных продуктов

Сохранение продуктов питания очень важно, поскольку это не грозит здоровью человека, а также значительно экономит затраты на еду. Главное, знать, как лучше хранить разные виды продуктов: овощи, фрукты, зелень, мясо, рыбу, хлеб и другие.

11 мая 2017, 16:51 Кулинария 1526
Рейтинг: 1
Не нравится

Комментарии

  1. Редакция Журнала 17 января 2019, 19:19 0
    Дорогие друзья, ждем Ваших замечаний и комментариев! Только вместе с Вами мы сделаем наш журнал интереснее!


    Читайте также...