Варианты приготовления сливочного соуса с грибами...
Как сделать подливу с мясом?
Мясную подливу по праву можно считать тем блюдом, которое придёт на помощь любой хозяйке, желающей быстро приготовить вкусное дополнение к имеющемуся гарниру.
Уникальность этого блюда состоит в том, что оно идеально сочетается практически с любым гарниром, который может быть представлен как картофелем, так и различными крупами. Как сделать подливу с мясом, просто обязана знать каждая хозяюшка, и именно о секретах его приготовления речь и пойдёт далее.
Правильно подобранное мясо – залог вкусного блюда
Так как в основе подливы находится мясо, к его выбору следует подойти крайне ответственно. Нередко бывает так, что даже в условиях тщательного выполнения всех рекомендаций, изложенных в выбранном рецепте, блюдо получается не настолько вкусным, как того хотелось бы. Виной всему может оказаться неправильно подобранное мясо.
Итак, чтобы в приготовлении мясной подливы использовался только качественный продукт, нужно руководствоваться следующими правилами безошибочного выбора:
- Для проверки свежести продукта на него следует слегка надавить. Стремительное выравнивание мяса после надавливания свидетельствует о том, что оно свежее. А вот те куски, вмятины на которых не возвращаются в прежнюю форму, непригодны для использования.
- Обязательно нужно оценить запах, который исходит от мяса, ведь присутствие даже малозаметного неприятного душка должно стать весомым поводом для отказа от приобретения такого продукта.
- Свежее и качественное мясо обязательно должно быть суховатым. Предостерегающим аспектом должно стать присутствие слизи или налёта.
Мясная подлива по классическому рецепту: быстро, просто и вкусно
Для получения нежной и лёгкой подливы можно воспользоваться классическим рецептом и заранее подготовить необходимые ингредиенты, которые представлены:
- свининой, индейкой или курицей – 500 г.;
- репчатым луком – 1 шт.;
- морковкой – 1 шт.;
- мукой – 1 ст. ложка;
- томатной пастой – 1 ч. ложка;
- лавровым листом;
- солью и чёрным перцем по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления мясной подливы включает следующие этапы:
- тщательное промывание мяса и его нарезание в виде брусочков;
- измельчение лука;
- измельчение морковки с применением средней тёрки;
- протушивание нарезанного мяса в собственном соку в течение 15 минут;
- добавление к мясу нарезанного лука, морковки и небольшого количества растительного масла;
- протушивание ингредиентов ещё в течение 5 минут;
- добавление в сковородку стакана воды и последующее тушение ещё в течение 40 минут (количество воды следует корректировать таким образом, чтобы она покрывала полностью кусочки мяса);
- тщательное смешивание 1 ч. ложки томатной пасты с ½ стакана подогретой воды, мукой (1 ст. ложка) и сметаной (1 ст. ложка);
- добавление в сковородку с мясом перца, лаврового листа, соли и приготовленной смеси из томатной пасты;
- тушение ингредиентов ещё в течение 10 минут с периодическим помешиванием.
Готовое блюдо можно подавать к любому гарниру!
Для создания более приятного вкуса и аромата нужно экспериментировать в процессе приготовления подливы из мяса. Так, достаточно вкусное блюдо получится, если мясо тушить с мелко нарезанным болгарским перцем.
Тем, кто не очень любит вкус томатов, можно остановить свой выбор на сливочной подливе, которая вместо томатной пасты предполагает использование 1 стакана сметаны. Согласно многочисленным отзывам, наилучшим считается тандем этого молочного продукта с мясом курицы и грибами.
Хозяйкам на заметку
Следующие советы помогут хозяюшкам приготовить достаточно вкусную мясную подливу:
- Нужно учитывать, что длительность приготовления зависит от того, какое мясо используется для подливы. Так, быстрее всего готовится курица. А вот если выбор остановился на говядине, её следует нарезать более мелко для быстрого приготовления.
- Предварительная обжарка нарезанного мяса должна происходить только в открытой сковородке.
- Классическую мясную подливу невозможно представить без золотистого соуса. Как правило, добиться такого оттенка помогает не только предварительная обжарка мяса, но и добавление морковки, от которой не следует оказываться.
- Прибавить подливе густоты поможет небольшое количество муки, которую следует добавлять в процессе тушения мяса.
- Мясную подливу можно включать и в диетический рацион, но отдавать предпочтение в этом случае рекомендуется куриному мясу, очищенному от кожицы.
- Добавление соли и перца нужно производить на последних этапах готовки блюда.
- Если необходимо предварительно размягчить мясо, его следует поместить на полчаса в ёмкость с молоком.
- По завершению готовки блюдо можно дополнять измельчённой зеленью, что придаст ему пикантности.
Приятного аппетита!
-
Как приготовить сливочный соус с грибами?
-
Печеночные котлеты – рецепт
Котлеты из печени полезны и вкусны, что делает их беспроигрышным вариантом для тех, кто не любит вкус печени, но хочет...
-
Скумбрия - рецепты в мультиварке
Скумбрия не только вкусная и дешевая рыба, но и очень популярная, благодаря этому существует огромное множество рецептов приготовления этой рыбы...
-
Пирожное «Картошка» - рецепт
Пирожное «Картошка» названо так потому, что похоже по форме и внешнему виду на этот корнеплод. Однако вкус его разительно отличается....
-
Как сделать яблочный уксус?
Яблочный уксус - давайте сделаем! ...
-
Яичница с молоком – рецепт
В кулинарии яйца с молоком называются омлетом. Для приготовления этого блюда яйца взбивают с молоком и жарят на сливочном или...
Комментарии
Написать комментарий