Варенье из одуванчиков: польза и вред, как употреблять? Как приготовить?

Одуванчик – очень красивый цветок, причем даже съедобный. Некоторые люди добавляют его в салаты, варят супы, готовят вино.

Но больше всего человеком полюбился мед и варенье.Отличием их друг от друга является приготовление: нераскрывшиеся бутоны подходят для меда, а распустившиеся – для варенья.

Варенье из одуванчиков: полезные свойства

Оно известно человечеству уже очень давно, но почему-то на некоторое время было забыто. Варенье имеет красивый золотистый цвет, душистый запах, а вкус очень сильно похож на мед.

В древние времена оно называлось «вареньем любви», поскольку часто использовалось во время приготовления зелья для приворотов.

Несомненно, помимо сладости, варенье из одуванчиков очень полезно. В особенности это касается больных холециститом, гепатитом, артритом, артрозом и мочекаменной болезнью.

Одуванчик помогает восстанавливать печень, желудок, желчный пузырь, из организма выводятся вредные токсины, устраняется гипертония. В народе говорят, что вареньем хорошо лечиться при астме, бронхите, а также оно используется, как профилактическая мера от онкологических заболеваний.

Для восстановления после болезней варенье необходимо разводить в воде, и есть натощак одну ложку. Если мучает постоянный кашель, через каждые три часа употребляется десертная ложка варенья с молоком либо теплым чаем.

Примечательно, что одуванчиковое варенье совершенно доступно для любой хозяйки, поскольку его можно легко приготовить в домашних условиях.

Подготовка к приготовлению варенья

Очень важно для сохранения всех полезных качеств одуванчика готовить варенье в эмалированной посуде. В условиях отсутствия можно взять медную либо нержавеющую миску, но алюминиевая или железная категорически запрещена.

Если использовалась любая посуда, кроме эмалированной, следует после процесса варки незамедлительно перелить полученную смесь по стеклянным банкам, закатать, укутать и дать остыть. Если закупоривать банки обыкновенными крышками, такое варенье хранится в холодильнике.

Одуванчик цветет весной, где-то в районе апреля и мая. В это время важно правильно собрать свой урожай. Для варенья лучше всего выбирать бутоны, которые уже хорошо распустились.

Сбор урожая должен происходить в солнечную погоду. Чтобы конечный продукт получился экологически чистым и полезным, одуванчики нужно собирать вдали от открытой дороги и всяческих производственных и перерабатывающих заводов.

Лучше всего осмотреться около речки, поля или лужайки. Когда сырье собрано, нужно сложить его в корзину во избежание запревания.

Перед приготовлением одуванчики тщательно промываются в чистой воде. Чтобы у варенья был незабываемый вкус, в него можно добавлять листья вишни, мяту, малиновый либо гранатовый сок, плоды цитрусовых фруктов.

Для более густой консистенции хозяйки добавляют натуральную кислоту, чаще всего лимонную. Дабы узнать, готово ли варенье, нужно с ложки немного капнуть на тарелку. Если оно стекает очень медленно, тогда, варенье готово.

Рецепт

По классическому способу приготовления понадобится 400 грамм цветков. Их нужно хорошо промыть, очистить от листьев и стеблей, выложить в кастрюлю, залить 400 мл воды. Кипятить нужно около двух минут, затем настаивать.

Через сутки цветочки хорошо отжимаются, в полученный сироп нужно положить шесть стаканов сахара, закипятить, дать томиться на огне около 10 минут при постоянном помешивании деревянной ложкой. Если добавить 10 листьев вишни либо кинуть щепотку лимонной кислоты, вкус варенья станет еще богаче.

Варенье без варки

Это способ сохраняет все полезные витамины растения. Понадобится 400 граммов цветков со стеблями. Они заливаются водой на 24 часа, затем отжимаются и измельчаются в мясорубке. Полученную смесь нужно выложить в чистую посуду и залить 50 граммами натурального меда.

Далее, смесь настаивается под закрытой крышкой около 12 часов при условии постоянного помешивания. Потом варенье перелаживается в банки и хранится в холодильнике, используется в качестве укрепляющего средства.

Употребление во время беременности

Когда женщина вынашивает ребенка, одуванчиковое варенье помогает восстанавливать необходимые витамины и минералы, избавляться от отеков, укреплять иммунную систему.

Так, заметно улучшается состояние кожных покровов, организм более защищен от простудных заболеваний. Варенье можно добавлять в чай, а в чистом виде употреблять не больше 3 ложек.

Противопоказания

Как уже говорилось, важно собрать только качественный продукт для варенья, поскольку все вредные вещества останутся там после варки. Обычно у людей от варенья не проявляется аллергия, но если переусердствовать с поеданием лакомства, то, возможно, мелкая сыпь даст о себе знать.

Не рекомендуется есть варенье, если организм слишком чувствителен к йоду, периодически обостряется гастрит, диарея или камни в желчном пузыре.