
В китайской кухне большинство блюд очень многокомпонентно. Используется в каждом блюде огромное количество частей, каждая из которых отдельно готовится, и...
Боярышник – кустарник, который обладает красивейшими яркими ягодами красного цвета и достаточно большими шипами, что часто отталкивает людей, желающих полакомиться. Плоды этого куста на вкус немного мучнистые, у них есть от 1 до 3 косточек. Часто из них можно сделать различные лечебные средства.
Для лечебных целей рекомендуется собирать в весенний период листья и цветы кустарника, а осенью – красные продолговатые плоды. Последние необходимо отделить от плодоножек и просушить при температуре 50 градусов.
Сырье, которое получается в итоге, хранится в мешочках из ткани в сухом и темном помещении с хорошей вентиляцией. Такие сухие плоды обладают целебными свойствами около 8 лет.
Благодаря органическим кислотам, пектину, каротину, другим витаминам и полезным веществам плоды боярышника используются для приготовления экстрактов и настоек. Впоследствии они могут уменьшать уровень возбудимости сердечной мышцы, аритмию.
От них улучшается кровообращение в сердце и головном мозге. Врачи часто назначают боярышник при лечении гипертонии, атеросклероза, тахикардии, проблемах с щитовидкой, лихорадке, бессоннице и прочих заболеваниях.
Высушенные листики в количестве 3 столовых ложек нужно залить 3 стаканами кипятка. Полученный настой рекомендуется принимать по несколько ложек трижды в день. Также вместо чая можно заваривать сухие ягоды боярышника, совмещая их с шиповником или черной смородиной.
Столовая ложка высушенных плодов заливается стаканом кипятка. Когда беспокоит сердце, мигрени, бессонница или одышка, нужно выпивать по 1 чашке трижды в сутки.
Из свежих цветков боярышника нужно выделить сок и залить его 90-градусынм спиртов в соотношении 1:2. Такая смесь настаивается 2 недели, затем принимается 3 раза в день, размешивая в ложке воды 40 капель настойки.
Если нет времени или возможности готовить средство собственноручно, можно купить уже готовое в аптечной сети и принимать с таким же расчетом. Запрещается использовать, если артериальное давление понижено.
Для домашнего приготовления понадобится 5 кг ягод боярышника, 10 л воды, дрожжи и 4 кг сахара.
Все ягоды нужно перебрать, чтобы в продукт не попали недозревшие и подгнившие. Ягода должна быть сочной и свежей, чтобы вино получилось качественным. В миске их нужно немного спрессовать и уложить в бутылку или любой сосуд, к которому подключается гидрозатвор. Ягоды заливаются водой, и добавляется 1 кг сахара. Туда же отправляются дрожжи.
К горлу бутылки подсоединяется гидрозатвор, и в таком виде все стоит 3 дня. По истечении этого времени нужно добавить еще 2 кг сахара, и закрыв горлышко гидрозатвором, оставить отдыхать еще 1 неделю. Затем жмых боярышника можно отжать, а сок процедить через марлю. В полученную жидкость добавляется последний килограмм сахара, снова ставится затвор на сосуд, и теперь вино настаивается в течение месяца.
По окончании длительного приготовления вина, жидкость процеживается, чтобы в ней не оставались винные дрожжи в виде осадка. Вино разливается по бутылкам, которые закупориваются и хранятся в прохладном месте.
Плоды боярышника необходимо тщательно перебрать, промыть и высыпать в кастрюлю. На стакан ягод нужно наливать по полстакана воды. Так, боярышник проваривается до полного размягчения.
Получившийся отвар процеживается в чистый сосуд, а сами плоды нужно перетереть через сито или дуршлаг. Кожица вместе с семенами выбрасывается, а пюре смешивается с сахаром, примерно в таком же количестве, и отваром.
Уварить необходимо, пока не получится джем, густой как сметана. При этом его нужно постоянно помешивать. Рекомендуется добавлять немного лимонной кислоты либо использовать какую-нибудь кислую ягоду.
Ягоды необходимо использовать только не перезревшие. Их нужно помыть и очистить от семян, хорошо ополоснуть и окунуть в кипящий сироп из сахара, оставив там на ночь. Утром плоды можно отделить от сиропа и положить их в заранее простерилизованные баночки.
Сироп при этом кипятится и им заливаются плоды боярышника. Стерилизация в полулитровых банках должна происходить 20 минут, а литровых – около получаса.
Интересно, но из боярышника можно даже сделать вкусные конфетки. Из ингредиентов понадобится пюре из плодов – 1 кг, сахар – половина килограмма, крахмал – 100 граммов, сахарная пудра для посыпки.
Ягодное пюре перемешивается с сахаром и хорошо проваривается, пока объем не уменьшится в 2 раза. Крахмал растворяется в воде и вливается к пюре, тщательно перемешивается.
Горячее пюре боярышника выкладывается очень тонко на противне. Сюда же можно добавить орехи, заранее измельченные. Из теста можно вырезать разнообразные фигурки, на вкус хозяйки. Нарезанные конфетки подсушиваются в духовке и посыпаются сахарной пудрой. Для более длительного хранения их нужно поместить в банку и оставить в холодильнике.
Боярышник – очень полезная ягода, которая может излечить от множества заболеваний, поэтому заготовки на зиму своими руками помогут сохранить здоровье в течение всего года.
В китайской кухне большинство блюд очень многокомпонентно. Используется в каждом блюде огромное количество частей, каждая из которых отдельно готовится, и...
Многие из нас помнят, как после из возвращения из пионерского лагеря, этим вкусным десертом угощала нас заботливая бабушка. Сметанный бабушкин...
Варианты украшения праздничного торта!...
Яблочную пастилу готовили на Руси из оставшихся от урожая яблок. Их варят, делают яблочное пюре, а затем "сушат" его на...
Шницель (в переводе с немецкого означает «нарезать» или «ломтик») – это обычный тонкий пласт мяса, запанированный в сухарях или...
Правильная нарезка капусты ножом – как вести себя на кухне?...
Комментарии
Написать комментарий