Диета после операции на желудке

Любую диету, которой необходимо придерживаться после операции на желудке, назначает лечащий врач. Только он способен дать рекомендации по правильному питанию в период любого заболевания и после него. В данной статье приведены лишь общие советы по организации вашего меню. Перед тем, как руководствоваться ими, обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Общие рекомендации по приему пищи

После проведенной операции на желудке, так называемой резекции (удалении его части) для налаживания пищеварения необходимо придерживаться определенных правил при питании:

• обязательно соблюдать строгую диету;
• не употреблять горячие или холодные продукты, они должны быть комнатной температуры;
• принимать пищу маленькими порциями и по 5 – 6 раз в день;
• еду очень тщательно пережевывать;
• после приема пищи лежать в течение некоторого времени.

Диета в первые дни после операции

Первые несколько дней после операции на желудке рекомендуется придерживаться специальной лечебной диеты под №0. Основной ее целью является максимальная разгрузка и щажение органов пищеварения. Продукты, которые допускается употреблять:

• слабые обезжиренные мясные бульоны;
• рисовые отвары со сливочным маслом или же со сливками;
• фруктовые желе;
• кисели ягодные жидкие;
• отвары шиповника с сахаром;
• процеженные компоты;
• некрепкий чай с лимоном;
• фруктовые и ягодные фреши в количестве 50 миллилитров за прием, разбавленные в несколько раз подслащеной водой.

При хорошем самочувствии диету можно дополнять:

• слизистыми супами на овощных и крупяных отварах или слабыми мясными бульонами с добавлением манки;
• жидкими протертыми кашами из овсяной, гречневой и рисовой круп, приготовленными на воде или слабом мясном бульоне;
• паровыми суфле и пюре из нежирных сортов мяса и рыбы;
• белковыми паровыми омлетами или яйцами, сваренными всмятку;
• желе и муссами из некислых ягод в количестве до 100 грамм в день.

Подобное питание необходимо продолжать до 4-х дней, после чего можно постепенно расширять меню больного. При любых ухудшениях состояния, исключать продукт его вызвавший, из питания.

Диета в последующие несколько месяцев после операции           

Она может продолжаться от 2-х до 4-х месяцев, в зависимости от состояния больного. Рекомендуется вариант высокобелковой диеты с протертыми продуктами питания, приготовленными исключительно на пару или отварными, а после, при желании, запеченными. Необходимо ограничить употребление соли и сладкого – сахара, варенья, меда. Запрещено есть даже в малых количествах жареное, острое, маринованное, жирное.

Следует употреблять:

• протертые супы на овощных и крупяных отварах (исключая содержание в них пшена и капусты белокочанной);
• каши вязкие, протертые, несладкие, запеканки и пудинги из геркулеса, риса, продельной круп;
• макаронные изделия мелкорубленые отварные;
• нежирную рыбу и морепродукты (треску, судака, щуку, сазана, леща, хека, навагу, карпа, креветок, кальмаров, раков) и блюда из них, такие как пюре, суфле, фрикадельки, кнели, котлеты, рулеты;
• нежирное мясо (говядину, телятину, кролика, курицу, индейку) и блюда из них с удалением из мяса сухожилий;
• яйца отварные всмятку (не более 1 штуки в день) и белковый паровой омлет;
• молоко и молочные продукты при их переносимости, рекомендовано добавление цельного молока в чай и другие напитки;
• кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ряженку) допускается употреблять только через 2 месяца после операции, сметану в небольшом количестве и только как приправу к другим блюдам, творог – лишь некислый, протертый и свежеприготовленный, сыр неострый, тертый;
• овощи протертые отварные (капуста, исключительно цветная отварная, можно с добавлением масла, кабачки и тыква тушеные, пюре из моркови, свеклы и картофеля);
• хлеб пшеничный вчерашний или сухарики из него, но не ранее, чем через месяц после операции, а также печенье несладкое несдобное;
• фрукты и ягоды свежие и сухие в виде киселей, компотов, желе, муссов, а также яблоки печеные без добавления сахара, запрещается употреблять кислые фрукты и ягоды, а также содержащие грубую клетчатку, такие как груши, айва;
• напитки – чай некрепкий или слабый суррогатный кофе с молоком, разбавленные соки, отвар шиповника;
• жиры в виде масла подсолнечного рафинированного и сливочного топленого, добавлять в блюда в натуральном виде.

Диета в последующий год после операции

По истечении 2-х – 4-х месяцев и по заметным улучшениям состояния больного, можно постепенно переводить его на «непротертую» диету. Она должна соблюдаться в течение 1 – 1,5 лет. Содержание сахара и соли должно быть ограничено. Запрещено употреблять сладости, сдобу, мед и варенье.

Данная диета подобна предыдущей, отличается лишь способом обработки – необходимости в протирании продуктов уже нет. Также с осторожностью можно вводить следующие дополнительные блюда:

• супы – борщи, свекольники, щи со свежей капусты, мясной нежирный суп 1 раз в неделю;
• рассыпчатые и вязкие непротертые каши, лучше всего геркулесовые и гречневые, рисовую и манную ограничить;
• мясные и блюда из морепродуктов в отварном, затушенном и запеченном виде, можно не рубленном, также можно пробовать нежирную сельдь;
• квашеную некислую капусту, салаты овощные, винегрет, зеленый горошек, сырую мелконашинкованную зелень;
• колбасы и сосиски диетические в ограниченном количестве, нежирную ветчину;
• оливковое масло.  

Через год – полтора разрешается употреблять пищу «общего стола», ограничивая употребление жирного, соленого, сладкого, жареного, а также слишком горячего или холодного. Вводить в рацион питания новые блюда постепенно и по одному, обращая внимание на состояние больного и при любых негативных признаках, продукт их вызвавший, из питания исключить не менее, чем на месяц. При соблюдении вышеприведенных диет больному может понадобиться прием поливитаминных препаратов, проконсультируйтесь по этому поводу с лечащим врачом.